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Nutrição

Aminoácidos de coco vs. Molho de soja

11 Dezembro 2018

Molho de soja é um dos condimentos mais antigos existentes, mas será o mais saudável? Aminoácidos de coco podem ser uma opção saudável ao molho de soja, especialmente para pessoas que mantêm uma dieta sem soja.

Molho de soja é feito de água, grãos de soja fermentados e grãos torrados. Durante o processo de fermentação, adicionam-se culturas bacterianas e fúngicas. O molho de soja também está disponível em algumas variações: Japonês (shoyu), chinês e com baixo teor de sódio.

Aminoácidos de coco são uma alternativa ao molho de soja

Como o molho de soja, aminoácidos de coco são fermentados. A diferença é que este molho é livre de glúten, soja e produtos de origem animal. Ele é derivado da seiva dos brotos de coco. Outros ingredientes incluem 17 aminoácidos e sal marinho. A cor e consistência são as mesmas do molho de soja.

As diferenças entre molho de soja e aminoácidos de coco

Aminoácidos de coco têm sabor mais doce do que o molho de soja, tornando-os uma opção para marinados, molhos para salada e receitas de frituras. É possível também adicionar algumas gotas do molho à pipoca para um sabor mais doce.

O molho de soja é muito rico em sódio. Portanto, pessoas mais sensíveis podem preferir evitar este condimento. O molho de soja japonês é ideal para molhos para porções e receitas de marinados. O molho de soja chinês é bom para molhos e temperos leves.

Molho de soja vs. aminoácidos de coco é uma escolha pessoal

Aminoácidos de coco têm mais benefícios à saúde do que a soja, pois não contêm glúten e ingredientes à base de sódio. As pessoas podem usar aminoácidos de coco para todos os fins em temperos para várias receitas.

Porém, se o sabor do molho de soja for o preferido, o molho de soja orgânico e sem glúten também está disponível.

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