As especiarias podem fazer mais do que apenas acrescentar sabor a um prato: elas podem ser ferramentas poderosas para reduzir inflamações no corpo. Estas cinco especiarias podem reduzir os marcadores de inflamação e promover a produção de proteínas que combatem o inchaço. Com novos produtos surgindo no mercado todo ano e com propagandas prometendo reduzir inflamações, é ótimo saber que estes simples produtos culinários têm sido usados por séculos ao redor do mundo para combatê-las.
A canela é um tempero que combina tanto com pratos doces como salgados, e também pode ajudar a reduzir inflamações. Ela é rica em antioxidantes, que combatem os radicais livres que danificam as células, e essas propriedades antioxidantes podem ser o motivo da sua capacidade de reduzir inflamações. A canela também pode promover um fluxo sanguíneo saudável para regiões inflamadas, estimulando o corpo a curar a região inchada mais rapidamente.
A canela é conhecida pela sua capacidade de impactar positivamente os níveis de açúcar no sangue, e pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue em jejum. Isso pode ser útil para pessoas diagnosticadas com diabetes, pré-diabetes ou com um forte histórico familiar da doença. Além disso, o consumo de canela pode diminuir a pressão sanguínea e os níveis de LDL, ou colesterol “ruim”.
A canela tem um sabor naturalmente doce e é a escolha perfeita para adicionar a iogurtes, torradas integrais ou cereais. Ela complementa muito bem sabores fortes, e é um bom complemento para sopas ou chili. Um pouco de canela também pode fazer um ótimo latte.
Ingredientes:
Instruções:
Serve uma porção.
Para mais sabor de canela e mais benefícios para a saúde, considere adicionar um pouco de canela aos grãos de café durante o preparo.
O alecrim é rico no composto químico carnosol, que é capaz de reduzir inflamações e pode até prevenir o câncer. É uma erva aromática da família da menta e era usada há milhares de anos pelos antigos hebreus, gregos e romanos.
Além de reduzir potencialmente as inflamações no corpo, o alecrim pode melhorar a memória e o funcionamento do sistema nervoso em geral. Também desempenha um papel importante no equilíbrio dos hormônios sexuais e pode diminuir os níveis de cortisol, um dos principais hormônios do estresse no corpo. Quando utilizado para marinar carne grelhada, pode reduzir o potencial carcinogênico em até 70 por cento.
O alecrim fresco ou desidratado pode ser usado para marinar uma carne de forma saudável e deliciosa.
Ingredientes:
Instruções:
Serve quatro porções.
A cúrcuma é poderosa no combate a inflamações. É bem conhecido na culinária indiana e caribenha, e adiciona um sabor delicioso e uma cor amarela vibrante aos pratos. Muitos pós de curry contêm uma boa quantidade de cúrcuma.
Ele é capaz de melhorar significativamente as dores da artrite quando usado com frequência. Também apresenta melhora no controle de açúcar no sangue e na resistência à insulina, diminuição do colesterol LDL, possível prevenção de alguns tipos de câncer e melhora do humor e da memória. Também é capaz de ajudar o fígado a eliminar toxinas e o seu impacto positivo na bile pode ajudar na perda de peso.
Além de pratos com curry ou sopas apimentadas, a cúrcuma pode ser uma ótima adição anti-inflamatória para vitaminas.
Ingredientes:
Instruções:
Serve uma porção.
O cominho é comumente encontrado em pratos com feijão na América Latina, África e Ásia. Essa saborosa especiaria possui alto poder antioxidante e é muito encontrada em pós de curry. Ela desempenha um papel fundamental no tempero do chili, receitas de taco, ensopados e pratos vegetarianos.
O cominho oferece uma grande variedade de benefícios para a saúde além de suas propriedades anti-inflamatórias. Ele é capaz de melhorar os níveis de colesterol e balancear os níveis de açúcar no sangue. Também pode ajudar a eliminar o excesso de gordura, especialmente a adiposidade abdominal ou gordura da barriga, e é até capaz de diminuir o risco de desenvolver certos tipos de câncer. Em algumas culturas do Oriente Médio, o cominho é considerado afrodisíaco quando misturado com mel e pimenta. Ele também pode melhorar o aspecto da pele e tratar bolhas ou assaduras graças a seu alto teor de vitamina E e às suas propriedades antimicrobianas. É rico em ferro, que pode ajudar a reduzir os sintomas de alguns tipos de anemia.
O cominho pode ser facilmente adicionado a refeições diárias. Considere adicionar feijões vermelhos ou roxos a uma salada e coloque um pouco de cominho por cima. Adicione um pouco de cominho a ovos mexidos e coloque um molho orgânico. Para uma refeição com cominho simples e cheia de sabor, experimente esta receita de quinoa, feijão preto e chili.
Ingredientes:
Instruções:
Serve quatro porções.
O coentro é um tempero verde versátil que oferece muitos benefícios à saúde, além de sabores. Combina com muitos pratos latino-americanos e asiáticos, e atua melhor quando adicionado no fim do processo de cozimento para reter o seu sabor único e suas propriedades saudáveis. Combina melhor com pratos salgados para adicionar a um delicioso sabor a refeições.
Essa pequena erva verde é muito eficiente para combater inflamações e diminuir os níveis de açúcar no sangue. O coentro é cheio de fitonutrientes e antioxidantes, e possui alto teor de quercetina, um flavonoide excelente no combate a inflamações. Ele também pode evitar alguns tipos de câncer e diminuir os níveis do colesterol ruim. Além disso, o coentro pode ter propriedades antibacterianas, sendo particularmente eficaz no combate à bactéria salmonela, uma causa comum de doenças transmitidas por alimentos. Também pode ser eficaz no combate a vírus, como o resfriado por exemplo.
O coentro, fresco ou desidratado, é uma ótima adição a diversos pratos salgados. A versão desidratada pode ser polvilhada em pratos com arroz para uma explosão de sabores, enquanto o fresco pode ser cortado e adicionado a saladas. Esta receita de molho de abacate com coentro é cheia de sabores e nutrientes e pode ser adaptada com ervas frescas ou desidratadas.
Ingredientes:
Instruções:
Serve duas porções.
As cinco especiarias listadas acima podem ser ferramentas poderosas no combate a inflamações sistêmicas. Essas receitas e dicas podem ser o caminho para obter mais benefícios anti-inflamatórios por meio da dieta diária. Também podem oferecer benefícios adicionais, como melhor controle dos açúcares no sangue e dos níveis de colesterol. Experimente esses temperos hoje para melhorar a sua saúde de uma forma saborosa.
Este artigo foi escrito por um membro da equipe de redação da iHerb.
