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Por Dra. Candace Mathers, N.D.
Quem não ama uma boa xícara de café logo depois de acordar? Uma boa xícara de café pode fornecer a energia necessária para ajudar você a sair da cama e começar o dia. Uma dose rápida de cafeína também pode ajudar a melhorar o foco e a clareza, e todos sabem que o aroma de um café quente (ou gelado) só perde para seu sabor caloroso.
Pesquisas indicam que a cafeína do seu café matinal pode ter profundos benefícios à saúde, desde promover os níveis de energia e auxiliar a saúde do coração até a possível prevenção de doenças como mal de Alzheimer e mal de Parkinson.
Tomar café regularmente pode ter benefícios para a saúde, mas adicionar estes ingredientes simples à sua xícara de café pode promover ainda mais o sabor e a nutrição da sua bebida matinal favorita.
Quase todo mundo que toma café já ouviu falar do café com manteiga. Essa receita deliciosa envolve adicionar 1 a 2 colheres de sopa de manteiga em 1 xícara (ou 8 a 12 oz) de café. Misture até ficar cremoso e saboreie.
Por que alguém adicionaria manteiga no café? Adicionar gorduras de alta qualidade no café pode ter benefícios maravilhosos à saúde.
Adicionar manteiga no café pode ajudar a promover os níveis de energia e mantê-los estáveis. Como a cafeína fornece uma dose rápida de cafeína e as gorduras da manteiga levam mais tempo para serem digeridas, os níveis de energia podem permanecer estáveis sem a queda que costuma ocorrer após uma dose rápida de cafeína e açúcar.
Estudos também indicam que gorduras saudáveis podem ter alguns efeitos positivos para a saúde. E os possíveis benefícios à saúde não são associados apenas à manteiga. Outras gorduras, como ghee ou manteiga clarificada, óleo de triglicerídeos de cadeia média (MCT) ou óleo de coco também podem ser adicionadas ao café para dar um reforço saboroso e nutritivo.
Por exemplo, estudos ligam o consumo de ghee a uma incidência reduzida de doenças cardiovasculares em homens. Estudos também indicam que o óleo de coco pode aumentar o nível de lipoproteína de alta densidade (o "colesterol bom") no corpo.
Apesar de a canela talvez não ser a primeira coisa que vem à mente quando pensamos em café, adicionar esse tempero adocicado à bebida pode trazer benefícios incríveis para a saúde.
Pesquisas indicam que a canela pode ajudar a reduzir o nível de açúcar sanguíneo em pessoas com diabetes e síndrome metabólica. Por exemplo, um estudo que avaliou a canela descobriu que ela não só ajudou a reduzir os níveis de glicose sanguínea, mas também ajudou a criar mais proteínas envolvidas na sinalização de insulina, ajudando também a regular a produção de lipídios (ou gorduras) no corpo.
Uma meta-análise, um estudo que combina dados de vários estudos, descobriu que a canela ajudou a reduzir os níveis de colesterol, triglicerídeos e glicose sanguínea em jejum. O mesmo estudo descobriu que a canela ajudou a aumentar o nível de HDL, o "colesterol bom".
Estudos também indicam que os benefícios da canela para a saúde podem incluir redução da pressão arterial e propriedades de remoção de radicais livres. A sinergia poderosa do café e da canela pode resultar em uma dupla saborosa e ultranutritiva.
O colágeno é uma proteína produzida pelo corpo. Ele compõe cerca de 30% das proteínas totais do corpo e ajuda a auxiliar ossos, músculos, tecido conjuntivo e pele. Além de ajudar a manter e auxiliar as estruturas ósseas, estudos mostram que ele também pode ter um papel na saúde em geral.
Por exemplo, um estudo descobriu que o consumo oral de colágeno ajudou a reduzir a dor da osteoartrite enquanto aumentava a proliferação e o crescimento celular. Além disso, o colágeno pode beneficiar a aparência e a saúde da pele em geral. Uma meta-análise envolvendo 1125 indivíduos descobriu que a suplementação oral com colágeno por um período de 3 meses levou a um aumento na hidratação da pele, melhor elasticidade da pele e menos rugas. Aqueles que tomaram o suplemento de colágeno apresentaram, no geral, uma pele de aparência mais jovial.
Outro estudo descobriu que o consumo oral de colágeno pode beneficiar a saúde da pele, aumentando a densidade de colágeno na derme, a camada mediana da pele. A derme suporta a epiderme, que é a camada externa da pele. Com a idade, a derme perde colágeno e fica menos estável, fazendo com que a camada externa da pele perca sua aparência jovial. Estudos indicam que o consumo de colágeno pode ser capaz de prevenir isso.
Tomar café com colágeno é uma forma fácil e deliciosa de aumentar o consumo de colágeno na dieta. Apesar de existir uma crença de que adicionar colágeno ao café deixa a proteína danificada e ineficaz, isso normalmente não ocorre. O colágeno é danificado ou degradado a cerca de 71 graus Celsius, ou 160 graus Fahrenheit. Tomar uma xícara morna de café a 68 graus Celsius ou 155 graus Fahrenheit não deve afetar a integridade do colágeno.
Adicionar ao café um colágeno com sabor, como o de baunilha ou chocolate, pode ajudar a dar um reforço nutritivo e saboroso.
Qualquer pessoa que já tenha tomado um mocha sabe que o café e o chocolate fazem uma combinação saborosa. Adicionar cacau em pó ao seu café matinal pode resultar em benefícios excepcionais para a saúde.
Estudos indicam que o cacau em pó pode beneficiar a saúde cardiovascular. A cafeína, presente tanto no café quanto no cacau, é metabolizada no corpo em compostos chamados de dimetilxantinas. Estudos mostram que as metilxantinas podem ajudar a melhorar a saúde do fígado e casos de diabetes tipo 2. Além disso, o cacau pode ter um efeito anti-inflamatório e de proteção do coração, aumentando a biodisponibilidade do óxido nítrico, melhorando a função das plaquetas e reduzindo a pressão arterial.
A cafeína do café e do cacau já é conhecida como um reforço de energia que pode melhorar o foco e o estado de alerta, mas o cacau em pó também pode ser um bom auxílio para o humor. Um estudo duplo-cego, randomizado e controlado por placebo envolvendo o cacau descobriu que os participantes do grupo do cacau apresentaram menos sentimentos depressivos e níveis mais altos de atividade de dopamina.
Adicionar cacau em pó ao café pode ter um efeito sinérgico, promovendo o humor e a produtividade.
Um café com gengibre pode parecer algo intimidante, pois os dois possuem um perfil de sabor terroso e amargo, mas adicionar gengibre ao café pode ter resultados deliciosos e com benefícios para a saúde.
O gengibre é uma raiz utilizada como medicina tradicional durante séculos. Estudos indicam que ele também pode ter poderosas propriedades anti-inflamatórias. Um estudo descobriu que o gengibre ajudou a reduzir a inflamação em mulheres com sobrepeso e altos níveis de glicose sanguínea.
Tomar um suplemento de gengibre ajudou a reduzir os níveis de proteína C reativa (PCR) no corpo. Um alto nível de PCR é indicativo de altos níveis de inflamação. Como um anti-inflamatório, o gengibre também pode reduzir a dor. Um estudo, envolvendo 36 participantes com dor muscular, descobriu que a suplementação diária com gengibre durante 11 dias reduziu significativamente a percepção da dor muscular.
Estudos indicam que o gengibre também pode ajudar a reduzir a dor associada à osteoartrite. Um estudo duplo-cego e controlado por placebo, envolvendo 120 indivíduos com osteoartrite dos joelhos, descobriu que uma suplementação de gengibre por três meses foi associada a um menor nível de produção de citocina pró-inflamatória no corpo.
Apesar de você poder adicionar um suco fresco de gengibre ao seu café, pesquisas sugerem que o gengibre seco é mais efetivo. Adicione uma colher de chá à sua xícara de café matinal para promover o sabor e a nutrição. Se você achar que o gengibre no café tem um sabor forte demais, adicione um pouco de xarope de bordo ou stevia para suavizar o gosto.
O café com cogumelos está ganhando popularidade, e por um bom motivo. Os cogumelos normalmente usados no café incluem juba-de-leão, reishi, cauda-de-peru e cordyceps. Estudos indicam que cogumelos como juba-de-leão e cordyceps agem como nootrópicos. Nootrópicos são compostos que reforçam e promovem a cognição e a função cerebral.
Um estudo duplo-cego, randomizado e controlado por placebo envolvendo o cogumelo juba-de-leão descobriu que os participantes que receberam a intervenção com cogumelo apresentaram melhores pontuações em testes de função cognitiva quando comparados ao grupo do placebo.
Outra pesquisa indica que cogumelos como cauda-de-peru e reishi podem ser potentes reforços para o sistema imunológico, ajudando a estimular a produção de citocinas. Um estudo randomizado envolveu crianças que consumiram preparos de iogurte com cogumelos reishi. Após 12 semanas, o estudo descobriu que as crianças que receberam a intervenção de iogurte e reishi apresentaram maior nível de células imunológicas e anticorpos circulando na corrente sanguínea, sem efeitos colaterais.
Com os efeitos sinérgicos da cafeína e de cogumelos como juba-de-leão, reishi, cauda-de-peru e cordyceps, o café com cogumelos pode reforçar a energia e melhorar a cognição.
O café é uma bebida amada em todo o mundo. Com um sabor rico e a cafeína para promover a energia e o foco, por que não deixar sua próxima xícara de café ainda mais saborosa e nutritiva, adicionando gorduras saudáveis, ervas, temperos e fungos?
Para dar ao seu café um reforço de sabor e nutrição, experimente adicionar um pouco de manteiga ou óleo MCT, canela, colágeno, cacau em pó, gengibre ou cogumelos, e saboreie ainda mais sua xícara de café matinal.
Referências:
