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Nutrição

Por que as pessoas seguem uma dieta livre de glúten?

18 Maio 2018

Uma dieta livre de glúten costuma ser associada com a doença celíaca, um distúrbio autoimune do intestino delgado, reconhecido por danos nas vilosidades intestinais. As vilosidades são responsáveis pela absorção de nutrientes pelo corpo. Até mesmo a ingestão de uma pequena quantidade de alimentos contendo glúten pode resultar em danos aos intestinos para pessoas que sofrem desse problema.

Outras pessoas que podem seguir uma dieta livre de glúten incluem indivíduos com:

  • Sensibilidade não-celíaca ao glúten, que produz inchaço, diarreia, dor abdominal e outros sintomas relacionados
  • Ataxia induzida por glúten, um distúrbio autoimune que afeta certos tecidos nervosos
  • Alergias ao trigo

O que as dietas livres de glúten podem ou não podem incluir

Alguns alimentos a evitar são grãos, como aveia, triticale (um híbrido entre o trigo e o centeio), cerveja e todos os alimentos contendo farinha de um desses grãos. É importante verificar o tipo de farinha utilizada para fazer sobremesas como biscoitos, bolos e pães. Muitos fabricantes adicionam um rótulo que declara especificamente que o produto foi feito com um processo livre de glúten. Qualquer pessoa que siga uma dieta livre de glúten deve sempre ler o rótulo de alimentos embalados, pois muitos contêm pequenas quantidades de glúten ou são produzidos com máquinas que também processam alimentos com glúten.

Muitos outros alimentos não contêm glúten e são compatíveis com essa dieta. Frutas e vegetais, carnes magras, peixes e aves, ovos e a maioria dos laticínios são aceitáveis.

As pessoas que seguem uma dieta livre de glúten também devem tomar cuidado com os suplementos que tomam, para garantir que não contenham essa proteína. Confira a loja de especialidades livres de glúten da iHerb para descobrir suplementos, alimentos e produtos para banho e beleza livres de glúten e muitos outros produtos!

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