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Nutrição

Experimente Goji Berries para sabor e nutrição

25 Janeiro 2019

Goji berries são um superalimento nutritivo cheio de proteínas, vitaminas e fitoquímicos. Elas têm origem na Ásia e são uma fonte rica de ferro, vitamina A e aminoácidos essenciais. Goji berries são normalmente consumidas nas formas seca, em pó e suco, então são uma forma versátil de adicionar nutrição a várias receitas.

O que são Goji Berries?

Embora se pareçam um pouco com uvas-passas e tenham um sabor semelhante a cranberries, goji berries não são nenhuma destas frutas. Ao invés, elas são uma fruta silvestre que cresce em arbustos na Ásia. Também conhecidas como frutas-lobo, estas frutas são de cor alaranjada-avermelhada e com formato um pouco ovalado.

Goji berries frescas podem ser ingeridas cruas ou cozidas. Para quem não tem acesso a frutas-lobo frescas, as frutas secas são uma excelente alternativa. Isso inclui frutas inteiras secas e preparações em pó. O suco de goji berries também é outra forma de aproveitar esta fruta saudável.

Os benefícios das goji berries à saúde

Estas frutas são tradicionalmente usadas nos países asiáticos para impulsionar a saúde e longevidade. Esta fruta está se tornando cada vez mais popular no mundo ocidental entre amantes de comidas, blogueiros e pessoas conscientes em relação à saúde.

Um motivo pelo qual as goji berries são saudáveis é que, como muitas frutas, contêm muitas vitaminas e minerais. Estes incluem:

Os benefícios das goji berries também vêm de seu alto teor de aminoácidos. Goji berries contêm todos os oito aminoácidos essenciais à dieta humana. Não surpreendentemente, goji berries são então fonte decente de proteínas.

Finalmente, como muitos outros tipos de vegetais, goji berries são uma boa fonte de fibras e fitoquímicos. As fibras são importantes para ajudar o sistema digestivo a funcionar adequadamente. Os fitoquímicos podem ajudar a combater doenças graves.

Comer goji berries fornece uma explosão de nutrição ao corpo, mas os grandes efeitos de ingerir estas frutas são incertos. Algumas pessoas afirmam que elas podem curar doenças e aumentar a expectativa de vida. Porém, pesquisas científicas ainda não suportam estas afirmações. Claro, as pesquisas são limitadas, mas as pessoas não devem presumir que adicionar frutas secas às suas dietas servirá como uma solução milagrosa para todos os tipos de problemas de saúde, ou como preventivo que afastará doenças.

Algumas pesquisas ilustraram que há pelo menos alguns benefícios observáveis no consumo de goji berries. Em um estudo, os pacientes beberam 420 ml de suco de goji berries todos os dias por duas semanas. Eles relataram sentirem-se mais felizes, e observou-se que seus sistemas digestivos estavam funcionando mais corretamente. Estudos também mostraram que o suco de goji berries pode ajudar as pessoas a irem melhor nos esportes e descansarem melhor.

Receitas deliciosas para os benefícios da goji berry

Goji berries aprimoram pratos doces e saborosos. As seguintes receitas podem fornecer um excelente ponto de partida para aprender a cozinhar com goji berries.

Mingau de aveia com goji berries

Ingredientes:

Instruções:

  1. Adicione todos os ingredientes em uma panela. Ferva a mistura.
  2. Reduza o fogo. Deixe por 25 minutos. Mexa frequentemente.
  3. Remova do fogo quando a água for absorvida e a aveia estiver macia, mas não mole.
  4. Separe a aveia em quatro tigelas. Cubra o cereal com leite ou xarope de bordo, se desejar, e aproveite.

Trufas de goji berries

Goji berries em pó adicionam cor e sabor ao exterior destas bolinhas doces. Esta receita rende quatro porções.

Ingredientes:

Instruções:

  1. Adicione todos os ingredientes, exceto 2 colheres de sopa de goji berries em pó, em um processador de alimentos.
  2. Bata todos os ingredientes até que se tornem uma pasta espessa.
  3. Enrole uma colher de sopa da mistura por vez em uma bolinha.
  4. Coloque as 2 colheres de sopa restantes de goji berries em uma tigela pequena. Enrole cada bolinha no pó.
  5. Refrigere por 30 minutos antes de servir.

Sopa de tomate picante com goji berry

Ingredientes:

Instruções:

  1. Mergulhe as goji berries em água por cerca de 10 minutos.
  2. Enquanto isso, refogue o azeite e as cebolas em uma panela.
  3. Misture os tomates e temperos. Aqueça por dois minutos.
  4. Transfira a água e berries para a panela. Adicione o caldo em pó.
  5. Deixe por 10 minutos.
  6. Use um mixer manual para fazer um purê com a sopa.
  7. Divida a sopa em tigelas e sirva.

Salada de frutas com goji berries secas

Dê uma melhorada em uma salada verde simples com uma colher de quinoa e uma pitada de frutas secas. Esta receita serve duas pessoas.

Ingredientes:

  • 1 xícara de verduras picadas
  • ¾ de xícara de quinoa seca
  • ½ xícara de tempero para salada preparado com azeite e vinagre
  • 3 cebolinhas verdes, partes brancas e verdes
  • 1 tomate pequeno picado
  • ¼ xícara de goji berries secas
  • ¼ xícara de sementes de abóbora torradas
  • ¼ xícara de edamame torrado e seco

Instruções:

  1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar lentamente.
  2. Pique o tomate e as cebolinhas verdes.
  3. Divida as verduras em dois pratos.
  4. Adicione os tomates e cebolas sobre as verduras.
  5. Coloque uma colher bem cheia de quinoa sobre cada prato.
  6. Jogue o molho para salada sobre a quinoa e as verduras.
  7. Adicione as frutas secas, sementes de abóbora e edamame sobre as saladas.

Granola de frutas secas

Ingredientes:

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
  2. Coloque a aveia em uma tigela grande.
  3. Aqueça o óleo, coco, pistaches, canela e sal no fogão até misturar bem.
  4. Coloque a mistura do xarope sobre a aveia. Mexa para misturar bem.
  5. Espalhe a mistura de aveia por igual em uma forma de assar.
  6. Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos. Mexa uma ou duas vezes enquanto estiver assando.
  7. Jogue a granola sobre o iogurte e aproveite.

Smoothie nutritivo de goji berries

Ingredientes:

Instruções:

  1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador.
  2. Bata um purê até a mistura estar uniforme.
  3. Coloque a mistura em um copo e aproveite.

Shake saboroso de frutas secas

Ingredientes:

Instruções:

  1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar uniforme.
  2. Coloque o shake em dois copos.
  3. Enfeite com as frutas adicionais e cacau antes de servir.

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