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Nutrição

Estilos de Vida Com Dietas Alternativas

26 Setembro 2017

Saiba mais sobre alguns estilos de alimentação alternativos e confira diferentes versões de uma receita saborosa de sopa de tomate.

Ultimamente muitos estilos de alimentação têm se popularizado, e por causa disso pode ser complicado distingui-los. Cada estilo traz seus próprios benefícios únicos para a saúde, mas todos eles têm diferentes conjuntos de regras. Continue lendo para aprender mais sobre como funcionam os estilos de vida com a dieta crua, a vegana, a vegetariana, a paleo e a dieta sem glúten, e descubra a sua próxima receita favorita.

Para conferir como esses estilos de alimentação diferem, experimente estas saborosas receitas de sopa de tomate. Todas as sopas são deliciosas e contém tomates, mas também são diferentes para que atenda a determinadas necessidades alimentares.

Dieta Crua (Raw)

O estilo de vida com alimentos crus é uma dieta que consiste essencialmente em consumir frutas e legumes que não tenham sido cozidos. Os defensores da dieta crua afirmam que ela ajuda a reduzir a inflamação, a aumentar a energia e a deixar os pensamentos mais claros. As pessoas que fazem uma dieta crua costumam conseguir muitas de suas calorias e nutrientes de nozes e castanhas, sementes, grãos germinados, verduras, legumes e frutas. Algumas delas consomem produtos lácteos crus e não pasteurizados, mas isso é um pouco controverso entre os membros da comunidade.

Esta sopa fria (gaspacho) de tomate atende aos requisitos da dieta crua, mas também é apreciada por muitos vegetarianos e veganos.

Gaspacho de Tomate

Ingredientes:

  • 6 tomates pequenos ou médios
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 abacate
  • Suco de meio limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de preparo:

  1. Pique grosseiramente o tomate, o pimentão e o abacate e coloque-os no liquidificador.
  2. Bata até ficar cremoso e sem grumos, e depois acrescente sal e pimenta a gosto.
  3. Bata novamente para misturar os temperos.
  4. Sirva com os tomates-cereja por cima. Rende duas porções.

Dieta Vegana

A dieta vegana tenta evitar qualquer tipo de produto de origem animal. Além de não consumirem carne, os veganos não consomem laticínios, ovos, mel ou alimentos feitos com produtos de origem animal. Isso pode ser um pouco complicado, porque subprodutos animais são utilizados como estabilizantes e corantes até mesmo em produtos simples como o açúcar. Muitos veganos optam por esse estilo de dieta por razões éticas, portanto eles evitam produtos de origem animal em qualquer situação da vida. Além de seguirem a alimentação vegana, muitos veganos evitam usar couro e produtos testados em animais.

Os veganos vão curtir esta sopa gostosa que, apesar de deixar de fora a nata, a manteiga e os outros itens não veganos comumente encontrados na sopa de tomate, ainda tem a textura e o sabor ideais.

Sopa de Tomate Vegana

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de 400 g de tomates picados
  • 4 xícaras de água ou de caldo de legumes
  • ½ colher (chá) de tomilho desidratado
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite e a cebola.
  2. Refogue a cebola por cinco minutos e depois adicione o extrato de tomate e o alho picado. Cozinhe por mais um minuto.
  3. Acrescente à panela os tomates, o caldo e os temperos, e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  4. Use um mixer ou coloque a sopa em um liquidificador, e bata até ficar cremosa e sem grumos.
  5. Tempere a gosto com sal e pimenta. Rende oito porções.

Estilo de Vida Com a Dieta Vegetariana

O estilo de vida vegetariano é semelhante ao da dieta vegana, mas é mais flexível porque os vegetarianos apenas evitam carnes e peixes. Eles consomem diversos grãos, verduras, frutas e legumes. Normalmente é fácil encontrar comidas adequadas à dieta vegetariana nos restaurantes. Embora o vegetarianismo exija que as pessoas prestam mais atenção ao que comem, não é muito difícil conseguir todos os nutrientes necessários por meio de uma dieta à base de vegetais. Além de ser mais amigável com os animais, o vegetarianismo pode ser menos agressivo com o organismo e o meio ambiente.

Se aqueça em um dia frio com esta clássica sopa de tomate cremosa. Os vegetarianos vão adorar.

Sopa de Tomate Cremosa Vegetariana

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 1 cenoura bem picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de  pimenta-caiena moída
  • 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
  • 1 lata de 800 gramas de tomates triturados
  • 4 xícaras de água ou de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo:

  1. Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio e em seguida adicione a cebola e a cenoura à manteiga.
  2. Refogue os legumes por três a cinco minutos, adicione o alho e a pimenta-caiena moída, e cozinhe por mais um minuto.
  3. Acrescente à panela os tomates, o caldo e o manjericão. Tampe a panela e deixe a sopa ferver.
  4. Cozinhe a sopa de tomate em fogo brando durante meia hora e depois retire do fogo.
  5. Bata a sopa no liquidificador até ficar sem grumos e recoloque-a no fogo.
  6. Acrescente e misture o creme de leite e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo. Rende de três a quatro porções.

Estilo de Vida Com a Dieta Paleo

A dieta paleo recebeu esse nome porque se baseia na alimentação dos seres humanos do período paleolítico. Ela se foca essencialmente em evitar os alimentos processados de hoje em dia e em consumir uma dieta rica em proteínas. Os adeptos da dieta paleolítica evitam todos os alimentos processados, produtos lácteos, leguminosas, grãos de cereais, óleos vegetais e açúcar. Em vez disso, seu foco é consumir verduras frescas, ovos, nozes, castanhas e sementes, azeite de oliva e frutos do mar. Sempre que possível, os adeptos da dieta paleo consomem carne de animais alimentados no pasto em vez de carne de animais alimentados com grãos.

Esta sopa paleolítica de tomate e coco usa o leite de coco para obter cremosidade, e tem muitas proteínas por conta da adição de frango desfiado.

Sopa Paleolítica de Tomate e Coco

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 2 latas de 400 gramas de tomates inteiros
  • 1 xícara de caldo de ossos de galinha
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara de folhas de manjericão fresco em pedaços ou 3 colheres (sopa) de manjericão desidratado
  • 900 gramas de coxas de frango desossadas e sem pele
  • 1 lata de leite de coco rico em gordura

Modo de preparo:

  1. Coloque o azeite em uma panela grande para sopa, em fogo médio. Pique muito bem os dentes de alho e acrescente-os ao azeite.
  2. Cozinhe o alho por um ou dois minutos e depois adicione à panela os tomates, a água e os temperos.
  3. Acrescente o frango à panela, cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
  4. Retire o frango da sopa e depois bata o resto dos ingredientes no liquidificador até formar um purê.
  5. Coloque a sopa de volta na panela em fogo médio-baixo e despeje o leite de coco.
  6. Desfie o frango enquanto o leite de coco se mistura aos outros sabores da sopa.
  7. Acrescente o frango de volta à panela e cozinhe por mais cinco minutos. Rende de quatro a seis porções.

Dieta Sem Glúten

Como a dieta paleo, o estilo de vida sem glúten também costuma ter um teor elevado de proteínas e reduzido de carboidratos. No entanto, o foco principal é apenas evitar o glúten, que é um tipo de proteína encontrada em grãos e que pode provocar problemas digestivos no corpo humano. A dieta sem glúten é particularmente útil para celíacos, mas outras pessoas que têm sensibilidade ao glúten podem se beneficiar desse estilo de alimentação. O fato de não poderem consumir glúten significa que essas pessoas não podem consumir a maioria dos pães, das massas e dos alimentos processados. Mas, fora isso, não é uma dieta tão restritiva.

Prepare uma sopa de tomate, couve e quinoa bem-servida para ficar satisfeito durante horas sem ingerir glúten. Ela é cozida em uma panela de pressão elétrica ou panela de arroz elétrica, portanto é extremamente prática.

Sopa de Tomate e Feijão na Panela de Cocção Lenta

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Lave e escorra muito bem a quinoa, e em seguida coloque-a em uma panela de pressão elétrica juntamente com os tomates, o feijão, a cebola, o alho, os temperos e o caldo de legumes.
  2. Adicione sal e pimenta a gosto.
  3. Tampe a panela e deixe a sopa de tomate cozinhar por três horas na potência alta ou por sete horas na baixa.
  4. Quando a sopa estiver pronta, adicione a couve e misture-a até ela ficar ligeiramente murcha. Rende oito porções.

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