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Nutrição

Lattes de Superalimentos Sem Laticínios: Alternativas ao Café

13 Agosto 2018

Um latte é simplesmente um café com leite. Lattes possuem o dobro da cafeína de um café tradicional. Muitas pessoas bebem lattes pelo impulso extra pela manhã, que uma xícara de café comum não consegue proporcionar. Um indivíduo que não bebe leite ou que não pode beber leite costuma ficar longe dos lattes. Porém, é possível fazer lattes sem laticínios. Fazer alimentos sem laticínios significa substituir o leite por alternativas como leite de coco ou de arroz.

Por que a adição de um superalimento é importante para um latte?

Às vezes, o impulso que um latte fornece não é o suficiente. Muitos indivíduos querem um efeito melhor e mais saudável. A melhor opção para atingir esse efeito a qualquer momento do dia é um latte com superalimentos. Um superalimento é um alimento que é, geralmente, advindo de plantas e que possui um alto teor de nutrientes, sendo ultra saudável. Esses alimentos são ricos em fitoquímicos, que são compostos químico com propriedades de combate a doenças.

A beterraba é um exemplo de superalimento. As beterrabas podem dar ao latte uma cor vibrante graças ao seu pigmento roxo. A beterraba obtém sua cor do antioxidante betalaína. Estudos demonstraram que as betalaínas podem reduzir o risco de doenças degenerativas e alguns tipos de câncer.

O pó de cacau é outro tipo de superalimento. O pó de cacau vem de uma pequena árvore perenifólia nativa da América do Sul, chamada de cacaueiro. O pó de cacau é rico em antioxidantes. Ele é considerado um impulsionador do humor, pois promove a liberação de neurotransmissores, como serotonina e a endorfinas. Pesquisas sugeriram que o cacau é bom para pessoas que sofrem de depressão, ansiedade e tristeza. Estudos demonstraram que outro possível benefício do pó de cacau é que ele pode melhorar a saúde cardiovascular. Por exemplo, pesquisas sugerem que esse pó pode bloquear a oxidação do colesterol LDL, que é considerado o colesterol ruim.

Os pós de superalimentos são bons para os lattes sem laticínios?

Sim. Os pós de superalimentos são, simplesmente, superalimentos, como ervas ou plantas, que foram transformados em uma forma desidratada e misturável. Por exemplo, um pó de superalimento como o de beterraba é uma forma mais saudável de adicionar um superalimento a um latte sem laticínios. Os pós de superalimentos costumam ter os mesmos nutrientes que os alimentos triturados, mas não precisam ser processados dessa forma. O pó de beterraba, por exemplo, não costuma ter aditivos ou conservantes, nem açúcar. Estudos demonstraram que o pó de beterraba também possui os mesmos benefícios à saúde que as beterrabas, como a melhora na saúde do coração e na circulação sanguínea.

Receitas de lattes de superalimentos sem laticínios

Os lattes de superalimentos são saborosos e fáceis de fazer em casa. As seguintes receitas são livres de laticínios e cheias de superalimentos. É importante lembrar que muitos desses ingredientes de superalimentos devem ser batidos em um liquidificador. Certifique-se de usar um liquidificador com a tampa com abertura. Uma tampa com abertura permite que o calor que o liquidificador gera escape do aparelho. Isso permite que o liquidificador aguente a alta temperatura que é criada ao triturar esses alimentos.

Receita de latte com superalimentos e cacau

Ingredientes:

Instruções:

  1. Umedeça ou mergulhe os sachês de chá em água fervente por dois a três minutos, para amolecê-los e extrair o sabor. Deixe esfriar por dois minutos.
  2. Despeje a mistura em um liquidificador.
  3. Adicione a banana e o café gelado no liquidificador.
  4. Bata na potência alta por cerca de um a dois minutos.
  5. Adicione o gengibre, a ashwagandha, a canela, o pó de cacau, o mel, as tâmaras e o leite ao liquidificador e bata por mais três a cinco minutos, até que a mistura fique cremosa ou borbulhante.
  6. Despeje a mistura em uma xícara ou tigela.
  7. Combine uma pequena quantidade dos pós de cacau e de canela em uma pequena tigela e misture bem. Isso é utilizado para cobrir a bebida e dar a ela um gosto delicioso.
  8. Utilize a mistura para polvilhar por cima da bebida e saboreie.

Nota: Alguns bons substitutos que podem ser usados no lugar do mel para adoçar esse latte superalimentos e cacau incluem néctar de agave, xarope de bordo, molho de maçã ou passas.

Receita de latte com spirulina, matcha e fava de baunilha

Ingredientes:

Instruções:

  1. Em uma panela pequena, aqueça a água em fogo médio.
  2. Adicione o pó de fava de baunilha, o matcha e a spirulina.
  3. Mexa vigorosamente até que a água fique quente e o pó se dissolva completamente na panela.
  4. Adicione os outros ingredientes: mel, melaço e leite de coco.
  5. Mexa por cerca de um minuto ou até que a mistura fique quente.
  6. Despeje em uma tigela ou copo e saboreie a bebida refrescante.

Latte de matcha, pó de beterraba e caramelo salgado

Esta é uma receita de latte de superalimentos sem laticínios de duas etapas. Prepare o molho de caramelo antes de fazer a bebida gelada de matcha. O caramelo salgado precisa de tempo para concluir o processo de espessamento na geladeira.

Etapa 1: Instruções para o molho de caramelo

Ingredientes:

  • 1 xícara de melaço (é possível substituir por mel cru ou xarope de bordo)
  • 5 colheres de sopa de molho de maçã
  • 1/2 xícara de tofu
  • 1 xícara de creme de leite de amêndoas
  • ¼ de colher de chá de sal

Nota: Leites de arroz, aveia, amêndoas, coco ou castanha podem ser utilizados no lugar do tofu na mistura do molho de caramelo. Para um molho de caramelo mais espesso, coloque o leite de coco na geladeira por quatro a seis horas ou durante a noite antes de fazer o molho.

O tempo de preparação é de 25 minutos no total, para concluir o latte de matcha, pó de beterraba e caramelo salgado.

Instruções:

  1. Adicione o melaço em uma pequena panela sobre fogo médio a alto. Mexa continuamente, até que o melaço comece a derreter e escurecer. Certifique-se de não queimar a mistura enquanto cozinha. Continue a mexer o melaço por cerca de 10 minutos. Remova a panela do fogo e deixe esfriar por cerca de 30 segundos.
  2. Adicione o molho de maçã e mexa até que o molho fique bem misturado. Adicione o tofu e o creme de leite e misture bem os ingredientes, até que o molho fique suave e cremoso.
  3. Mexa os ingredientes por um a dois minutos.
  4. Coloque o caramelo salgado na geladeira para ser usado na etapa da bebida ou quando necessário.

Nota: O molho de maçã é um ótimo substituto para a manteiga. Abacates amassados e um purê de ameixas também podem funcionar bem para dar ao molho de caramelo uma textura suave e cremosa.

Etapa 2: Instruções para a bebida gelada de matcha

Ingredientes:

Instruções:

  1. Adicione o pó de matcha, a fava de baunilha, o pó de beterraba e o açúcar de coco em um liquidificador e bata bem. Reserve a mistura.
  2. Adicione 2 a 3 colheres de sopa do molho de caramelo no fundo de um copo, e depois coloque uma xícara de gelo em cada copo.
  3. Adicione cerca de metade do leite de coco em cada copo.
  4. Despeje a mistura de matcha em cada copo.
  5. Mexa.
  6. Cubra a bebida com mais molho de caramelo e saboreie.

Saboreie lattes de superalimentos sem laticínios com uma refeição favorita ou em qualquer lugar

É importante conhecer os impostores dos superalimentos. Muitos produtos dizem ter ingredientes à base de plantas, o que os tornam superalimentos. Porém, superalimentos verdadeiros são minimamente processados, para reter a qualidade de nutrientes. Além disso, eles não costumam ter uma grande lista de ingredientes na embalagem. Um superalimento também tem os minerais, vitaminas e antioxidantes que uma pessoa necessita para manter a boa saúde. Por exemplo, um “superalimento” que não contenha vitaminas A-E e vitamina K, além de importantes minerais como magnésio, potássio, ferro e cálcio pode ser um impostor dos superalimentos. O motivo pelo qual as pessoas precisam de verdadeiros superalimentos é que o corpo não consegue produzir esses minerais por conta própria.

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