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Nutrição

7 Equívocos Comuns Sobre Sucos

27 Abril 2017

Os sucos têm estado por aí desde que aparelhos eletrodomésticos de bancada se tornaram populares na década de 1950 e 60. Hoje em dia, bares de sucos frescos estão em todo lugar e muitas pessoas possuem espremedores para fazer suas próprias bebidas saudáveis em casa.

Consumir suco natural tem vários benefícios. Ele nos dá energia, muita qualidade nutricional e aumenta a nossa ingestão de fitoquímicos bons para a saúde. Certas misturas de sucos melhoram a perda de peso, ajudam a desintoxicar o sangue e os órgãos e podem melhorar a imunidade também. Por hora, vamos verificar alguns equívocos comuns que as pessoas pensam sobre os sucos. 

1. Com sucos, o mais importante ingrediente — a fibra — é jogado fora.

Espremer frutas e vegetais frescos fornece sim alguma fibra, particularmente a solúvel. É a fibra solúvel que foi demonstrada a reduzir os níveis de colesterol e exercer outros efeitos benéficos além de melhorar o funcionamento do intestino. Fazer sucos ajuda o processo digestivo do corpo e permite rápida absorção de nutrição de alta qualidade. Fornece rapidamente os benefícios nutricionais mais fáceis de digerir e concentrados de frutas e vegetais. Os resultados são níveis de energia aumentados. 

2. Você não deve misturar frutas e vegetais nos sucos, já que eles necessitam de diferentes processos digestivos. 

Não há evidência científica para apoiar esta afirmação. Entretanto, algumas pessoas parecem sim ter dificuldade com frutas e vegetais combinados, reclamando de desconforto gasoso. Se você é uma destas pessoas, evite misturar frutas e vegetais. Exceções à esta regra parecem ser: cenouras e maçãs, já que estes alimentos parecem ser capazes de misturar tanto com frutas quanto com vegetais. Deixe o seu corpo e suas papilas gustativas serem seus guias. 

3. Suplementos de betacaroteno são melhores para você do que sucos ricos em caroteno. 

Fazer sucos fornece um benefício maior do que os suplementos de betacaroteno ou os alimentos intactos ricos em caroteno. Isto é porque fazer sucos rompe as membranas das células, assim liberando componentes nutricionais importantes, tais como os carotenos, para absorção mais fácil. A suplementação com betacaroteno, enquanto benéfica, só fornece um tipo de particular de caroteno, enquanto fazer sucos com uma grande variedade de alimentos ricos em caroteno irá fornecer uma gama ampla de carotenos, muitos dos quais têm propriedades mais vantajosas do que o betacaroteno. 

4. Você não pode congelar o suco natural 

Você pode congelar sucos, embora você irá perder alguns benefícios nutricionais e enzimas. Mas é melhor do que deixar o suco estragar. Você pode adicionar suco de vegetais congelado em sopas e pode fazer deliciosos picolés caseiros com suco de frutas que tanto as crianças quanto os adultos amam. 

5. Pessoas com diabetes não devem beber sucos de frutas e vegetais.

Quantidade excessiva de um açúcar simples, incluindo os açúcares encontrados em sucos de frutas e vegetais, pode levar ao estresse dos mecanismos de controle do açúcar no sangue, especialmente se você for hipoglicêmico ou diabético. A vantagem da variedade de açúcares simples naturais nas frutas e vegetais sobre a sacarose (açúcar branco) e outros açúcares refinados é que eles são equilibrados por uma vasta gama de nutrientes que ajudam na utilização dos açúcares. Entretanto, indivíduos com diabetes devem consumir não mais do que 250 ml de suco ao dia por vez, focar em sucos de vegetais e beber o suco com uma refeição para atrasar a absorção dos açúcares.

6. Pessoas com pedras nos rins recorrentes devem evitar sucos pois muitos são ricos em cálcio.

É frequentemente recomendado que pessoas com pedras nos rins de oxalato de cálcio recorrente evitem sucos que contenham espinafre, pois o espinafre é rico tanto em cálcio quanto em oxalato. Provavelmente não é um grande sacrifício, embora possa não ser tão importante na prevenção da formação da pedra. A dieta destas pessoas deve definitivamente incluir outros sucos frescos em uma base regular. Um suco benéfico para indivíduos propensos a pedras nos rins recorrentes é o suco de cranberry, que foi mostrado  reduzir a quantidade de cálcio ionizado na urina em cerca de 50 por cento em pacientes com pedras nos rins (níveis altos de cálcio urinário aumenta drasticamente o risco de desenvolver uma pedra nos rins).

7. Você pode obter toda a nutrição que precisa através de sucos de frutas e vegetais.

Embora beber sucos frescos seja formidável na melhoria da qualidade nutricional, não pode suprir toda a nutrição que o seu corpo precisa em uma base diária. Particularmente, é importante consumir proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis importantes como os óleos monoinsaturado e ácidos graxos ômega 3 em sua dieta em uma base diária.

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