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Nutrição

O que é a dieta alcalina?

28 Agosto 2018

Por Alysa Bajenaru, RD

Você deve ter ouvido celebridades falando sobre os benefícios à saúde de uma dieta alcalina, mas o que é isso e por que você deve ouvir o que elas dizem?

Uma dieta alcalina é normalmente definida como uma dieta que consome 80% de alimentos formadores de substâncias alcalinas e 20% formadores de ácidos. Mas, se estamos usando a palavra alcalina  e ácido para definir uma dieta, precisamos primeiro conversar sobre pH.

O que é pH e por que é importante?

Você provavelmente se lembra das aulas de ciências que o pH mede a acidez ou alcalinidade de uma solução.

  • 0-7 é acídico
  • 7 é  neutro
  • 7-14 é básico (alcalino)

Quando se trata do corpo humano, há controles restritos em vigor para garantir que o pH do sangue permaneça por volta de 7,4. Qualquer valor fora desta variação apresenta risco à vida. A boa notícia é, não importa o que você bebe ou come, seu corpo vai manter este equilíbrio delicado.

Os alimentos que você ingere não mudarão seus níveis de pH, mas afetarão o quão difícil será para o seu corpo manter este nível de 7,4 constante. É aí que entra a dieta alcalina.

Os alimentos acídicos como tomates e cítricos são ruins para mim?

Só porque um alimento é acídico por natureza, não necessariamente significa que forma ácidos no corpo. Para descobrir o potencial de formação de ácidos ou bases no corpo dos alimentos, daremos uma olhada em algo que chamamos de carga ácida renal potencial, ou PRAL, um valor que mede a excreção de ácidos na urina.

Alimentos formadores de alcalinos

  • Frutas
  • Vegetais
  • Nozes
  • Alguns legumes

Alimentos formadores de ácidos

Você pode encontrar listas e tabelas mais completas on-line, mas pode ver que a primeira etapa no acompanhamento de uma dieta mais alcalina é aumentar seu consumo de frutas e vegetais.

Se sua dieta é mais como a segunda coluna, seu corpo trabalha mais para manter o equilíbrio do pH liberando minerais alcalinizantes, como cálcio e magnésio no sangue para tamponar o ácido. Uma dieta de formação de ácidos é baixa nestes minerais, o que significa que o corpo deve obtê-los de onde são armazenados em seus ossos - isso pode ser um fator de risco para osteoporose.

Quais os benefícios de uma dieta alcalina à saúde?

Aumentar o consumo de frutas e vegetais está ligado a taxas menores de osteoporose, doença cardiovascular e outras doenças crônicas. Combine isso com um baixo consumo de alimentos formadores de ácidos, e você encontrará ainda mais benefícios à saúde, como melhor retenção muscular e função cognitiva. Um estudo até mostrou uma diminuição nas dores lombares ao suplementar com minerais alcalinos.

O ponto final é, comer mais frutas e vegetais é sempre uma boa ideia, e reduzir a inflamação e formação de ácidos no corpo tem vários  benefícios para a saúde a longo prazo.

Quais suplementos suportam a alcalinidade do corpo?

Aqui vão três dicas para você começar no caminho de uma dieta mais alcalina:

  • Troque sua xícara matinal de café acídico por chá verde alcalino ou suco verde caseiro.
  • Beba muita água durante o dia (experimente metade do seu peso corporal em onças).
  • Encha metade do seu prato com vegetais em cada refeição.

Receita de suco verde alcalinizante

Ingredientes:

  • 1 copo de água
  • 1/4 copo de leite de coco
  • 1 copo de espinafre
  • 1 maçã verde pequena
  • 1/2 copo de pepino
  • 1 aipo
  • 1 alface romana
  • 1 limão, fatiado
  • 1 lima, fatiada
  • 2 colheres de chá de Spirulina em pó

Instruções:

Misture todos os ingredientes até suavizar. Sirva com gelo ou em temperatura ambiente (meu favorito).

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