beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements
Nutrição

Detox Saudável da Cozinha

15 Novembro 2017

Por Sarah Baker, CHN

Cada vez que as estações do ano mudam, existe uma coisa que eu amo fazer: detox da cozinha.

Assim como fazemos a faxina da primavera em casa quando o clima esquenta, ou quando fazemos detox trimestrais para impulsionar nosso metabolismo com as mudanças da estação, nossa cozinha também precisa de um pouco de amor e cuidados. Pense nisso como uma "reinicialização" sazonal para um dos cômodos mais importantes da sua casa.

O outono é uma estação que inspira mudanças. Nós guardamos as roupas de verão para trazer novos acessórios para climas frios. O outono traz uma sensação de novos começos, e qual a melhor maneira de promover esta sensação do que dando à nossa cozinha uma boa e velha limpeza.

Quando eliminamos da nossa cozinha de junk food e alimentos acumulados, estamos criando uma zona que inspira hábitos alimentares saudáveis e menos tentações. A pior coisa que existe é você tentar iniciar uma limpeza ou dieta e ter salgadinhos e biscoitos espalhados olhando para você, implorando para serem comidos. Então veja este guia rápido e simples para desintoxicar sua cozinha.

Tenha dois sacos de lixo grandes à mão: um para doar alimentos que não promoverão seu estilo de vida saudável, e um para encher com alimentos vencidos para jogar fora.

As regras do detox da cozinha

Tente eliminar itens processados e substitua-os por alimentos integrais e simples. Comece olhando os ingredientes dos seus itens embalados. Se houver alguns ingredientes que você não consegue nem pronunciar ou não faz ideia do que sejam, faça uma busca rápida no Google. Se você descobrir que são açúcares ou excipientes, jogue fora!

Também é válido saber que os ingredientes listados primeiro são os principais e em maior quantidade na embalagem. Então, se você tiver manteiga de amendoim na despensa, mas os amendoins estiverem listados na segunda ou terceira linha, há uma boa chance do seu pote estar cheio de porcaria.

Outras regrinhas óbvias para seguir ao fazer uma desintoxicação geral da cozinha é olhar os itens embalados em sua despensa, geladeira e freezer e jogar fora tudo o que for velho ou vencido. E também, itens que você não usou em seis meses (incluindo eletrodomésticos como saladeiras e utensílios aleatórios) devem ser descartados ou doados, para dar lugar a itens mais úteis na sua vida.

Regras do detox

Primeiro: Repaginação da despensa

Comece olhando suas prateleiras e despensas e eliminando itens com rótulos confusos. Se você estiver realmente pronto para experimentar uma alternativa saudável, aqui vai uma lista de itens para descartar, e o que você pode colocar no lugar deles.

Livre-se de itens com gorduras trans, gordura saturada, e óleos hidrogenados. Eu poderia falar horas sobre gorduras, mas consumir os tipos de gorduras listados acima causa mais danos à sua saúde do que faz bem. Outra coisa a observar é que nem toda gordura saturada é criada da mesma forma. Gordura saturada encontrada em alimentos processados e gordurosos deve ser evitada, mas muitos gurus da saúde apoiam as pesquisas que suportam os benefícios da gordura saturada de fontes como óleo de coco.  Então descarte a margarina, gorduras vegetais e óleo de canola. Ao invés, use óleos como óleo de oliva, coco e abacate .

Outro ingrediente a ser descartado? Açúcar. Não só você deve se livrar daquele saco de açúcar em sua despensa, mas também deve ter em mente que os açúcares dos alimentos processados, assim como condimentos e molhos para salada.  Se você deseja adicionar doçura em seus lanches e doces, opte por adoçantes naturais como xarope de coco, açúcar de coco e mel puro orgânico.

Trocas na despensa:

Troque alimentos secos como farinha branca refinada, pão, massas e cereais por itens como:

Você pode encontrar todas estas e outras opções saudáveis para a despensa aqui.

Em seguida: Detox da geladeira e freezer

Após você ter se livrado dos alimentos vencidos, substitua-os por verduras frescas, orgânicas e sazonais. Também sempre procuro guardar pãos feitos com  brotos ou grãos na geladeira para um frescor adicional. Vamos ver alguns essenciais da geladeira que vão deixar sua cozinha muito mais saudável:

Proteína:

Se você ingere proteína animal, sempre escolha itens orgânicos e de origem ética, como carne bovina de animais criados em pasto. Se for vegetariano, pode armazenar itens como tempeh ou tofu.

Laticínios:

Pessoalmente, eu corto da dieta o leite e queijo, pois tenho sensibilidade a laticínios que tende a bagunçar de verdade minha digestão, assim como causa muco em excesso.  Para alternativas a laticínios, adoro encher a geladeira de leite de amêndoas, leite de coco e queijos e pastas sem laticínios.

Condimentos saudáveis essenciais:

Quando falamos em condimentos, normalmente eles vêm cheios de ingredientes sem nenhum valor nutricional ou excipientes e aditivos. Há muitas marcas diferentes que são alternativas saudáveis a mostarda, maionese e ketchup que são feitas de alimentos de verdade e ingredientes integrais.

Última parada: Desintoxique seus produtos de limpeza

E para terminar, troque seus produtos de limpeza por alternativas ecológicas, naturais e seguras. Se você ama fazer faxina como eu, encontrar produtos não-tóxicos, não-químicos será melhor para você e pode proteger também sua saúde a longo prazo.  Uma solução de limpeza simples como vinagre, água e seu óleo essencial favorito é ótima para balcões e pisos de madeira. Você pode encontrar alternativas mais saudáveis para produtos de uso diário, como produtos de limpeza multiuso, sabões e muito mais aqui.

Ao fazer o detox da cozinha, uma pergunta simples para se ter em mente ao comprar itens novos é "O quanto isso vai me nutrir?" Desta maneira, se você encontrar uma caixa de biscoitos ou salgadinhos sem nenhum benefício nutricional, terá mais chances de encontrar alternativas saudáveis com sabor excelente e também manter seus esforços de bem-estar intactos!

Artigos Relacionados

Ver tudo

Nutrição

Dicas para fazer as crianças comerem vegetais

Nutrição

Uma volta às aulas saudável: Easy-to-Craft Lunch Recipes

Nutrição

O Guia Definitivo do Jejum Intermitente