Nutrição

Receba uma força destes Lattes de Cogumelos

16 Outubro 2018

Devido às suas exclusivas qualidades adaptogênicas, cogumelos podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e dar às pessoas mais energia e disposição. Aproveite os benefícios à saúde dos cogumelos ao misturá-los em deliciosas bebidas latte.

Os cogumelos estão começando a gerar muito interesse entre pesquisadores de saúde devido às suas propriedades exclusivas. Estes fungos normalmente contêm adaptógenos, um tipo de composto de ocorrência natural que ajuda as plantas a se adaptarem a situações perigosas. Quando humanos consomem cogumelos adaptógenos, como chaga, maitake, reishi, juba-de-leão, shiitake e Cordyceps, seus corpos podem gerenciar melhor o estresse mental e biológico.

Cogumelos Cordyceps são frequentemente recomendados para pessoas que precisam de um pouco de explosão de energia. Estes cogumelos podem aumentar o funcionamento dos órgãos, promover a disposição e fornecer energia ao corpo. Na medicina tradicional ocidental, cogumelos Cordyceps também são usados para aumentar a resistência e a libido. Estudos que analisaram estas afirmações descobriram que este tipo de fungo parece funcionar equilibrando os níveis de açúcar no sangue e fortalecendo o sistema imunológico.

Outro cogumelo popular para pessoas preocupadas com sua saúde são cogumelos reishi. Reishi era conhecido como "cogumelo da imortalidade" devido aos seus muitos benefícios. O cogumelo estimula o sistema imunológico a combater doenças, e também ajuda no relaxamento em geral. Reishi normalmente é tomado antes de dormir para ajudar no sono e melhorar a qualidade do sono em geral. 

Como o reishi, cogumelos chaga também ajudam a combater doenças. Eles são particularmente fortes antioxidantes, então conseguem proteger o corpo de danos oxidativos e outras causas de inflamação. Os antioxidantes nos cogumelos chaga também são úteis porque diminuem a pressão sanguínea e reduzem o colesterol. Devido a estes benefícios, o chaga é frequentemente chamado de cogumelo antienvelhecimento.

Ainda que não exista dúvida de que os cogumelos podem contribuir com a saúde geral, muitas pessoas imaginam como aproveitar seus benefícios. Pessoas que não gostam do sabor ou textura podem ter dificuldades para adicioná-los às suas refeições, e pessoas que adoram cogumelos podem se cansar de cozinhá-los das mesmas maneiras. Pessoas que buscam melhores maneiras de consumir cogumelos devem considerar fazer um latte de cogumelos. O forte sabor do café complementa e mascara o sabor terreno dos cogumelos, e um pó de cogumelo dá uma textura agradável e suave a um latte. Experimente estas deliciosas receitas para uma explosão deliciosa e saudável. 

Latte de Cogumelo e Abóbora com Especiarias

Esta deliciosa receita usa especiarias e abóbora para criar um latte encorpado e cremoso. Ele contém purê de abóbora de verdade e é excelente para quem precisa de um pouco mais de energia. 

Ingredientes:

• 3/4 xícaras de água quente
• 1 medida de Cogumelo Alternativo ao Café 
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de creme de coco não adoçado
• 2 colheres de chá de xarope de bordo
• 2 colheres de sopa de purê de abóbora
• 1/2 colher de chá de especiarias para abóbora

Instruções:

1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador.
2. Ligue o liquidificador em velocidade média por um ou dois minutos até que a mistura esteja espumosa e completamente misturada.
3. Sirva coberto com uma pitada de canela como enfeite.

Latte de Maca e Cogumelo

Esta bebida de cogumelos contém raiz de maca, que aumenta o estado de alerta sem causar altos e baixos mentais como a cafeína faz. Também tem mel de manuka, que fornece propriedades benéficas antioxidantes. Embora tenha textura e sabor semelhantes a um latte, na verdade não contém nada de cafeína. Portanto, as pessoas podem beber uma versão com reishi em pó antes de dormir, para relaxar.

Ingredientes:

• 1 medida de Cogumelo Alternativo ao Café 
• 1/2 colher de chá de maca em pó
• 1 copo de leite de nozes
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de Mel de Manuka
• 1 colher de chá de óleo de coco

Instruções:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo médio-baixo.
2. Deixe os ingredientes ferverem por um minuto antes de tirar do fogo.
3. Coloque os ingredientes em um liquidificador e feche bem a tampa. Alguns liquidificadores têm dificuldades para bater líquidos mornos, então pode ser útil colocar um pano de prato sobre a tampa para prevenir respingos.
4. Bata na velocidade baixa por um minuto até que fique com textura espumosa e lisa.
5. Beba enquanto ainda estiver quente.

Latte Bulletproof de Cogumelo e Mocha

Esta receita combina cogumelos e café a prova de balas para fazer uma bebida deliciosa e saborosa. A adição de óleo de coco dá ao café uma textura excelente e cremosa, sem usar produtos de origem animal. Portanto, é totalmente vegano. 

Ingredientes:

• 1 medida de Cogumelo Alternativo ao Café 
• 1 copo de água ou leite de nozes
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de néctar de agave

Instruções:

1. Aqueça a água ou leite de nozes no fogão ou micro-ondas até o líquido amornar.
2. Misture o cogumelo, café e cacau em pó.
3. Adicione a mistura de cogumelos, óleo de coco e néctar de agave à água e mexa completamente até misturar.

Latte Gelado de Cogumelo e Matchá

Quem vive em climas quentes vai apreciar este latte gelado. Ao invés de café, este latte gelado usa matchá em pó para que a cafeína dê uma pequena explosão de energia. Uma combinação de vários tipos de cogumelos em pó garante que este latte seja cheio de cogumelos saudáveis.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de água morna
• 1/2 colher de chá de matchá
• 1/2 colher de chá de reishi em pó
• 1/2 colher de chá de Cordyceps em pó
• 1/2 colher de chá de Juba-de-leão em pó
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 copo de leite de amêndoas

Instruções:

1. Mexa o matchá em pó na água até formar uma pasta fina.
2. Adicione a pasta de matchá, óleo de coco, leite de amêndoas, baunilha e cogumelos em pó em um liquidificador. Se os cogumelos em pó estiverem em forma de cápsula, abra-a e descarte a casca externa.
3. Bata por um minuto em velocidade alta para deixar o latte uniforme.
4. Sirva com gelo em um copo alto.

Latte de Cogumelo Dourado

Este latte tem sua cor característica por conter cúrcuma. A cúrcuma e outras especiarias neste latte são cheias de antioxidantes úteis, que aumentam ainda mais o poder de proteção dos cogumelos. As tâmaras adoçam naturalmente o latte enquanto aprimoram o sabor das especiarias.

Ingredientes:

• 3/4 xícaras de água quente
• 1 medida de Cogumelo Alternativo ao Café 
• 2 colheres de sopa de leite de amêndoas
• 1 colher de chá de óleo de coco
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de cardamomo
• 1/4 colher de chá de gengibre moído
• 2 tâmaras Medjool

Instruções:

1. Mexa o cogumelo em pó em água quente.
2. Remova os caroços das tâmaras.
3. Misture todos os ingredientes em liquidificador, bata algumas vezes em velocidade alta, e então em velocidade média até que esteja uniforme e espumoso.

Latte Clássico de Cogumelo

Muitos lattes de cogumelos usam pré-misturas em pó que contêm cogumelos e café. Esta receita é perfeita para entusiastas de café que querem experimentar um espresso caseiro e obter todos os benefícios que os cogumelos promovem.

Ingredientes:

• 1 shot de espresso 
• 1 colher de chá de Adoçante da sua escolha
• 1/2 xícara de leite
• 1 medida de Cogumelo Alternativo ao Café 

Instruções:

1. Aqueça o leite e o adoçante em uma panela até quase ferver e o adoçante for dissolvido.
2. Coloque o leite morno e o cogumelo em pó em um liquidificador e bata até fazer espuma. 
3. Coloque o shot de espresso em uma xícara grande e delicadamente derrame o leite espumoso no espresso.