Eu adoro arroz de sushi orgânico Lundberg e uso-o em muitas coisas além de sushi caseiro. Os pequenos grãos rechonchudos ficam fantásticos com vegetais cozidos no vapor e tofu saboroso. Acho que meu uso favorito, porém, é para arroz doce. PUDIM DE ARROZ, receita da minha avó de cerca de 100 anos atrás...modificada por mim. Pré-aqueça o forno a 325 F Este arroz doce é uma das poucas coisas que minha mãe se lembrava de sua mãe, que morreu em 1927, quando minha mãe tinha 7 anos. 1/2 litro de leite integral ½ xícara de arroz branco. Adoro arroz de sushi. NÃO use pré-cozido, como o xarope de bordo do Tio Ben 1/2 xícara de xarope de bordo (Grau B... mais barato e mais rico) ½ colher de chá de sal 2 colheres de chá de baunilha (no final) 2/3 xícara de frutas secas (opcional) Adicione no final de culinária. Groselhas, passas douradas ou normais, peras, damascos, ameixas, cerejas (corte cada uma ao meio, às vezes têm caroço). Se usar gengibre cristalizado, adicione apenas 1/2 xícara. Pique os frutos secos maiores ou use uma tesoura. Coloque o arroz, o xarope de bordo e o leite em uma panela de 9” x 13” ou maior. Coloque-o em uma assadeira maior, caso ele caia ao mexer. Cozinhe a 325 F por aprox. 2 - 2 horas e meia. Mexa nestes intervalos: 30, 30, 15, 15, 15 acrescente os frutos secos aqui, 15 acrescente a baunilha aqui, ou, ainda, depois de retirar do forno Vai se formar uma “crosta” dourada a cada vez, é só mexer. use uma espátula em vez de uma colher. Ainda deve ter um pouco de líquido, você não quer que seque. Mesmo depois de retirado do forno, o arroz continuará absorvendo o leite. Não cozinhe por muito tempo, apenas a “crosta” deve ficar dourada, e não o arroz doce em si. Fantástico comido quente no café da manhã ao ar livre, ao sol, com alguém que você ama. abraços e beijos
