Pimenta muito incomum com notas cítricas. Eu uso (Use) para frutas cristalizadas. Receita: No outono faço frutas cristalizadas de abobrinha. Eu os cortei em tiras, escaldei em água fervente por 2-3 minutos, depois retirei e esfriei em água gelada. Faço calda: (para 1000 g de abobrinha) tomo 580 açúcar (pode usar açúcar de coco, dá uma agradável nota de caramelo) + 250 mel ou agave / xarope de alcachofra + 200 g suco de laranja / limão / lima, você pode adicione o tempero. Fervo a abobrinha nesta calda por cerca de 10 minutos, depois insisto nessa calda por 8-12 horas, depois fervo novamente por 10 minutos e novamente insisto por 8-12 horas. Você pode repetir este processo uma terceira vez para um sabor mais rico. Em seguida, filtro a abobrinha da calda, coloco nas grelhas do desidratador e polvilho com pimenta Timut. Seco frutas cristalizadas em um desidratador a uma temperatura de 70 ° C por cerca de 7-8 horas. Depois disso, desligo o desidratador e deixo a fruta cristalizada secar por mais alguns dias em temperatura ambiente. Frutas cristalizadas prontas devem ser enroladas em açúcar de confeiteiro. A combinação de citrinos e pimenta Timut é simplesmente mágica!
