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O leite dourado é uma bebida ayurvédica feita com açafrão comprovadamente benéfica para a saúde. O açafrão é uma especiaria conhecida por suas fortes propriedades anti-inflamatórias possivelmente capazes de ajudar com uma ampla variedade de problemas de saúde. Como parte de uma dieta equilibrada, que também inclui outros alimentos anti-inflamatórios, o leite dourado pode influenciar sua percepção de saúde e bem-estar geral.
Não obstante sua atual popularidade, o leite dourado é na verdade uma bebida bastante antiga, originária da Ásia. Sob seu nome tradicional de haldi doodh, o leite dourado é amplamente popular na Índia e em outras partes do continente.
Açafrão, o ingrediente que dá ao leite a sua cor dourada, é um item básico na culinária indiana sendo também conhecido por fornecer vários benefícios à saúde. A Índia é o maior consumidor mundial de açafrão, sendo também o país líder em sua produção.
A inflamação é um mecanismo de defesa do corpo. Quando ocorre uma infecção, a resposta natural do corpo é aumentar o fluxo sanguíneo para a área específica do corpo que está inflamada. Como resultado, essa parte do corpo pode começar a inchar, aquecer e encher-se de neutrófilos, que são glóbulos brancos que digerem ativamente quaisquer micro-organismos causadores da infecção. É fundamental ter cuidado com qualquer sensação de inflamação, porque essa condição geralmente é um sinal de doença crônica.
Para quem não tem 100% de certeza de que está sofrendo alguma inflamação, existem alguns sinais que podem ser observados. Observe que é importante consultar seu médico assim que surgir alguma preocupação.
Os principais ingredientes que tornam o açafrão anti-inflamatório são os compostos conhecidos como curcuminóides. Esses curcuminóides fornecem vários benefícios à saúde, mas o curcuminóide que proporciona o melhor efeito anti-inflamatório ao leite dourado e ao açafrão é a curcumina. Este composto é não apenas excelente para reduzir inflamações, mas também funciona como um antioxidante que combate os radicais livres em todos os sistemas do corpo.
Para melhorar os resultados, é necessário consumir pelo menos 500 miligramas de curcumina por dia e, por isso, algumas pessoas optam por tomar esse composto em forma de suplemento. Felizmente, um copo ou dois de leite dourado pode suprir grande parte dessa recomendação diária.
Um dos melhores aspectos do leite dourado é a ausência de relatos de efeitos colaterais para a maioria das pessoas; no entanto, mulheres grávidas devem limitar a ingestão de açafrão, pois ele pode afetar o revestimento uterino. Para colher os resultados mais favoráveis do consumo de açafrão em alimentos como o leite dourado, é recomendável consumir pelo menos 500 miligramas de curcumina. Já que uma única colher de chá de açafrão oferece cerca de 200 miligramas de curcumina, beber duas ou três xícaras por dia pode ser uma boa ideia para obter resultados anti-inflamatórios mais notáveis.
Além dos benefícios anti-inflamatórios para a saúde, o leite dourado também oferece outras vantagens visíveis, parcialmente devido aos efeitos positivos da curcumina para a saúde e parcialmente devido aos outros ingredientes da bebida. Além de suas propriedades como anti-inflamatório e antioxidante, a curcumina também é conhecida por seu potencial para auxiliar na funcionalidade do cérebro. Estudos demonstraram que este composto aumenta os níveis de fatores neurotróficos derivados do cérebro, que promovem o crescimento de células cerebrais saudáveis.
Além disso, ao ajudar a reduzir os níveis de colesterol do corpo, o açafrão pode ser útil no combate a doenças cardíacas. Este composto também foi associado à melhoria da funcionalidade dos vasos sanguíneos, e pode possivelmente ajudar a melhorar a saúde do coração. Outros ingredientes do leite dourado, como a canela e o gengibre, podem ajudar de maneira muito semelhante.
Os fosfolipídios encontrados no leite de vaca, e também na pimenta-do-reino, podem ajudar o corpo a absorver o açafrão e seus curcuminóides com mais eficiência. O organismo não absorve facilmente o açafrão, portanto, o leite tomado nesta bebida pode ajudar a obter mais rapidamente os benefícios. Por último, quando tomado antes das refeições, o leite dourado pode ajudar com a sensação de saciedade.
Se você deseja fazer sua própria receita de leite dourado, o processo é relativamente simples. O leite de vaca nesta receita pode ser substituído por outros tipos de leite, como leite de amêndoa ou de coco. Isso mudará o sabor geral e possivelmente aumentará o nível de açúcares, visto que as alternativas ao leite tendem a ter glicose em vez de lactose. Além disso, para dar um sabor extra, pode-se adicionar amêndoas frescas, canela em pau ou até aveia .
Ingredientes:
Modo de fazer:
